Elarroz con secreto ibérico de La Antigua tiene un público fiel de Córdoba y de fuera de la en este restaurante tienen arroz de marisco, de verduras y de pollo. Ronda de Isasa, 10. Tlf
Eneste caso, lo vamos a preparar primero a la plancha para después incorporarlo a un extraordinario arroz meloso con espárragos trigueros. 1. Limpiar el secreto, cortar en tiras y salpimentar
Losingredientes que necesitamos son: Un trozo de secreto de cerdo: lo ideal es que sea de cerdo ibérico, que le dará mucho mejor sabor. Una rodaja de foie fresco. Media cebolla. Arroz: un puñado generoso por ración. Caldo: yo usé caldo de navidad, pero sirve de pollo o, incluso, de verduras, ya que el sabor se lo dará el foie y Pasospara la elaboración de la receta del arroz ibérico :En primer lugar, troceamos la carne y la preparamos para la paella. Los trozos tienen que ser de un tamaño medio.
Ingredientes(para 6 personas): - 600 gr. de arroz (redondo o bomba). - 350 gr. de secreto ibérico, cortado en trozos no muy grandes. - 6 alcachofas cortadas en cuartos. - 1 manojo de ajos tiernos. - 2 tomates maduros pelados y picados. - 150 ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra). - Una cucharadita generosa de pimentón ahumado.
Elaboración En una cazuela de hierro forjado, dorar el secreto ibérico, previamente cortado a dados y salpimentado. Una vez dorado, añadir la marca de la elaboración anterior. Sofreír el
Cuandolo retiremos del fuego, le ponéis un trapo cubriendo la paellera o la sartén y lo dejáis así durante 10 minutos, debería ser más que suficiente para recocerse. Y ahora solo nos queda comernos este delicioso arroz con secreto y verduras, un plato que me encanta con una carne exquisita.
Elsecreto Ibérico es una carne muy magra y sabrosa, es ideal para hacer este tipo de plato como el arroz que te traigo en esta ocasión, ya que deja aporta un sabor y acompañamiento insuperable, además el otro ingrediente principal que son los champiñones también aportan un sabor deliciosos, por lo que hacen de este plato un

Lespuedo asegurar y no de forma "sub rosa", con voz bien alta, que el único secreto que suele haber en “Mi Cocina”, es el delicioso secreto ibérico. Ése trozo de carne de cerdo, cuyo corte se localiza entre la paletilla y la pancenta, en la región interna, que tiene forma de abanico y que suelen pesar entre 150 o 200 grms.

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